Gan mỡ xảy ra khi cơ thể tạo ra chất béo dư thừa hoặc không chuyển hóa nó một cách hiệu quả, khiến chất béo tích tụ trong các tế bào gan. Theo bác sĩ Vu Truong Khanh, người đứng đầu Gastroenterology tại Bệnh viện Đa khoa TAM Anh ở Hà Nội, bệnh có thể xảy ra do sử dụng rượu nặng, nhiễm trùng viêm gan hoặc rối loạn trao đổi chất như bệnh tiểu đường loại 2. Nếu không được điều trị, nó có thể tiến tới viêm gan, xơ gan hoặc ung thư gan.
Ở giai đoạn đầu, gan nhiễm mỡ thường lành tính và không ảnh hưởng nghiêm trọng đến chức năng gan. Với điều trị y tế thích hợp và thay đổi lối sống, nó có thể được quản lý một cách hiệu quả.
dr. Khanh nhấn mạnh rằng chế độ ăn uống đóng một vai trò quan trọng trong điều trị và phòng ngừa. Dưới đây là bốn nhóm thực phẩm Bệnh nhân nên giới hạn:
1. Thực phẩm có đường
lượng đường cao góp phần tăng cân, béo phì và bệnh tiểu đường loại 2, tất cả đều làm tăng nguy cơ tích lũy chất béo ở gan. Khi không được chuyển hóa hiệu quả, những chất béo này thu thập trong gan. Chế độ ăn giàu đường cũng thúc đẩy tình trạng kháng insulin, khiến glucose khó xâm nhập vào tế bào và dẫn đến mức đường trong máu tăng cao hơn. Đáp lại, tuyến tụy tạo ra nhiều insulin hơn, tăng thêm chất béo trong gan. Thực phẩm chiên và thực phẩm cao cholesterol
thực phẩm chiên và những thực phẩm nhiều trong cholesterol, chẳng hạn như chất béo động vật, thịt nội tạng, thịt đỏ, lòng đỏ trứng, bơ, phô mai và các loại thịt được sử dụng nhiều rau xanh hơn, và chọn cá giàu omega-3 như cá hồi, cá thu, cá mòi và cá ngừ để giúp giảm mỡ gan.
3. Thực phẩm đóng hộp và natri cao
Tiêu thụ thường xuyên các loại thực phẩm mặn như dưa chua, thịt được chữa khỏi, thức ăn nhanh và các mặt hàng đóng hộp có thể dẫn đến lượng muối quá nhiều, tăng lượng chất béo trong gan.
Theo thời gian, quá tải muối có thể kích hoạt viêm gan và xơ hóa, tăng tốc tiến triển bệnh.
DR. Khanh khuyên các gia đình nên giữ các bữa ăn nhẹ nhàng và hạn chế lượng muối hàng ngày xuống dưới 6 gram.
4. Thực phẩm giàu carbohydrate
thực phẩm giàu carbohydrate như gạo trắng, khoai tây, bánh mì, mì ngay lập tức, bánh quy giòn và bánh gạo có thể gây ra sự gia tăng, tăng lượng. để quản lý gan béo.